Recetas

Quiche de Sobrasada de Cerdo Negro

Posteado por el abril 14, 2014 en Recetas | 0 comentarios

Quiche de Sobrasada de Cerdo Negro

Ingredientes PARA LA MASA: 125 gr. de harina, 75 gr. de mantequilla, 1 huevo y sal. PARA EL RELLENO: 150 gr. de Sobrasada de Cerdo Negro. 150 gr. de queso tierno. 75 gr. de jamón dulce. 4 huevos. 1/2 litro de leche. Sal y pimienta negra. Mantequilla.   Preparación Primero, la masa: mezclar todos los ingredientes y forrad un recipiente para horno de unos 25 centímetros de diámetro. Batir el huevo, añadir la leche, salpimentar y mezclar todo. Meter dentro del molde, alternándolo, una capa de queso, Sobrasada de Cerdo Negro y un poco...

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Piruletas de queso y tomates secos

Posteado por el abril 14, 2014 en Recetas | 0 comentarios

Piruletas de queso y tomates secos

Ingredientes para 12 piruletas 1 lámina de pasta de hojaldre. 170 gr. de queso de cabra. 8 tomates secos en aceite de oliva. 24 anchoas. 12 palitos para brocheta.     Preparación Primero calentar el horno a 200 ºC. Mientras, extender la lámina de pasta de hojaldre sobre la mesa. Si es rectangular sólo necesitaremos la mitad. Si es redonda, cortaremos los bordes para obtener un cuadrado de unos 20 cm. de cada lado. Sobre la pasta de hojaldre poner el queso de cabra rasgado y sobre el queso ponemos dos tomates secos, muy...

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Calabacines en papillote con Sobrasada

Posteado por el abril 8, 2014 en Recetas | 0 comentarios

Calabacines en papillote con Sobrasada

Ingredientes 3 calabacines medianos 100 gr. de Sobrasada Pultrús o Payesa 50 gr. de queso mozzarella rallado Orégano Sal Pimienta     Preparación Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar los calabacines, cortarlos en 3 trozos a lo largo, y salpimentarlos. Cortar 4 trozos de papel aluminio, colocar un calabacín dentro de cada papel y entre los trozos introducir un poco de Sobrasada, un poco de queso y una pizca de orégano. Cerrar los paquetes de aluminio y hornearlos unos 10-12 minutos. Cuando los calabacines estén cocidos,...

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Empanadas mallorquinas dulces con Sobrasada

Posteado por el abril 8, 2014 en Recetas | 0 comentarios

Empanadas mallorquinas dulces con Sobrasada

Ingredientes PARA LA MASA: 150 gr. de azúcar lustre; 1/2 taza de manteca, 1/2 taza de aceite; 1/2 taza de agua; El zumo de una naranja; Harina floja. PARA EL RELLENO: Sobrasada Payesa o Pultrús; Carne de paletilla de cordero; Cabello de ángel; Botifarrón; Tocino; Aceite de oliva; 1 diente de ajo; Sal y pimienta.   Preparación Hacer la masa de las empanadas: poner la harina en forma de volcán sobre la mesa. En el centro poner la manteca en pomada, el zumo, el agua, el azúcar y el aceite. Amasar todo el conjunto hasta obtener una...

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Raviolis de Sobrasada con crema de cebolla

Posteado por el noviembre 20, 2013 en Recetas | 0 comentarios

Raviolis de Sobrasada con crema de cebolla

Ingredientes (4 personas) 300 gr. de pasta fresca al huevo 50 gr. de Sobrasada Payesa o Pultrús 2 cebollas cortadas finas 1 diente de ajo 300 gr. de setas cortadas finamente 1 dl. de leche 4 dl. de nata 1 dl. de aceite de oliva 1 cucharada de harina Sal, pimienta blanca molida y una pizca de nuez moscada Una pizca de perejil   Preparación Rehogar el ajo con las setas en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Salpimentar con sal y una pizca de pimienta blanca molida. Una vez rehogadas, agregar media cucharada de harina y...

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Montaditos de huevos de codorniz con Longaniza mallorquina

Posteado por el noviembre 20, 2013 en Recetas | 0 comentarios

Montaditos de huevos de codorniz con Longaniza mallorquina

  Ingredientes 1 Longaniza Payesa 24 rodajas de pan tipo baguette 24 huevos de codorniz Aceite de oliva Sal       Preparación Tostar el pan. Freir los huevos de codorniz con el aceite de oliva. Freir los trozos de longaniza en una sartén. Disponer un huevo frito y un trozo de Longaniza en cada rebanada de pan. Colocar las piezas montadas en un plato de presentación y servir.

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Arroz meloso de alcachofas y Sobrasada

Posteado por el octubre 9, 2013 en Recetas | 0 comentarios

Arroz meloso de alcachofas y Sobrasada

Ingredientes 100 gr. de Sobrasada Payesa o Pultrus ½ dl. de aceite de oliva 500 gr. de arroz 1½ litro de agua 6 alcachofas 2 dientes de ajos 1 cebolla 3 tomates de ‘ramellet’ ½ Botifarrón Sal y pimienta   Preparación Limpiar las alcachofas y cortarlas en gajos. Rehogar en una cazuela de barro con aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo, todo cortado finamente. Añadir los tomates pelados y troceados junto con la Sobrasada. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer unos minutos. Verter el agua hirviendo. Agregar el...

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Croquetas de Sobrasada picante Son Vivot

Posteado por el agosto 14, 2013 en Recetas | 0 comentarios

Croquetas de Sobrasada picante Son Vivot

Ingredientes 150 gr. de Sobrasada picante ½ litro de leche 60 gr. de manteca de cerdo ½ cebolla cortada a trocitos 200 gr. de harina 2 huevos 150 gr. de pan rallado 60 gr. de pasas Aceite de oliva Sal   Preparación Sofreír la cebolla con manteca de cerdo en una cazuela. Agregar la harina y dejar cocer unos minutos. Incorporar la leche y mezclar con la ayuda de una espátula. Dejar hervir 5 minutos hasta que se espese. Sazonar con la sal. Añadir la Sobrasada cortada a trocitos junto con las pasas, y mezclar. Retirar la cazuela del...

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