Ingredientes para 12 piruletas
1 lámina de pasta de hojaldre.
170 gr. de queso de cabra.
8 tomates secos en aceite de oliva.
24 anchoas.
12 palitos para brocheta.
Preparación
Primero calentar el horno a 200 ºC.
Mientras, extender la lámina de pasta de hojaldre sobre la mesa. Si es rectangular sólo necesitaremos la mitad. Si es redonda, cortaremos los bordes para obtener un cuadrado de unos 20 cm. de cada lado.
Sobre la pasta de hojaldre poner el queso de cabra rasgado y sobre el queso ponemos dos tomates secos, muy escurridos.
Con mucho cuidado, ir enrollando la lámina de pasta de hojaldre sobre sí misma, en forma de brazo de gitano.
Cuando tengamos la lámina totalmente enrollada, ir cortando despacio medallones como de un centímetro y medio de grueso. Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel para horno y los ponemos al horno durante 15 minutos, en la parte mediana del horno, hasta que la pasta se dore un poco.
Ahora sacamos los medallones y los dejamos enfriar. Ya fríos, y con cuidado, vamos rodeando cada piruleta con dos anchoas, procurando hacer coincidir la unión de las dos anchoas para insertar el palito o brocheta.