Ingredientes
100 gr. de Sobrasada Payesa o Pultrus
½ dl. de aceite de oliva
500 gr. de arroz
1½ litro de agua
6 alcachofas
2 dientes de ajos
1 cebolla
3 tomates de ‘ramellet’
½ Botifarrón
Sal y pimienta
Preparación
Limpiar las alcachofas y cortarlas en gajos.
Rehogar en una cazuela de barro con aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo, todo cortado finamente.
Añadir los tomates pelados y troceados junto con la Sobrasada.
Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer unos minutos.
Verter el agua hirviendo.
Agregar el arroz con el Botifarrón cortado en dados.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Incorporar las alcachofas a mitad de la cocción.
Retirar la cazuela después de cocer unos 12 minutos, aproximadamente.